愛媛の鯛めし

割烹料理の老舗で、淡く上質な味を食す。

宇和島市の中心部に店を構える、「ほづみ亭」。趣深い店構えは、旅館として創業していた頃の名残。旅館だった当時、提供していた料理が好評でした。現在の社長・石丸敏光さんの父、3代目が50年ほど前、旅館から割烹料理店へと舵を切ります。

「リーズナブルに、気軽に割烹料理を食べてほしい」という思いで営んでいたというほづみ亭の、今や名物になったのが「宇和島鯛めし」です。

新鮮な鯛の味を活かした、やや甘めで上品な淡い味わいのタレが絡み、スルスルっと胃袋におさまるほづみ亭の人気メニュー。建物の風情も合わせて味わってみてくださいね。