愛媛の鯛めし

ワインに合う芳醇鯛リゾット

ソースやブイヨンからデザートまで、すべてシェフ特製という手仕込みのこだわりが光るレストランです。

ここで味わえるのは、リゾットの鯛めし。鯛のあらのほぐし身を混ぜ合わせた焼きチーズリゾットで香ばしいおこげ感を再現し、皮ごとパリッと焼き上げた真鯛のソテーと鮮やかな三つ葉のソースで仕上げています。チーズのコクと鯛のあらの濃厚なうま味が口の中で調和する一皿。ワインと一緒に楽しみたい大人の味わいが楽しめます。特別な日のディナーにもおすすめです。提供時間は17時30分〜20時30分限定。