愛媛の鯛めし

真鯛とココナッツ、アジアの香り

1985年創業、地元西条で愛され続けるレストラン「うしろのしょうめんだ～れ」。人気の手ごねハンバーグをはじめ、手作りドレッシングが好評のサラダバーやモーニングバイキングなどがそろいます。

店主がカンボジア旅行で出会った魚とココナッツのスープのおいしさに感動し、その味を基に生まれたのが同店の洋風焼き鯛めしです。ニンニクとオリーブオイルで香ばしく焼いた真鯛に、鯛のあらだし、ココナッツミルク、レモングラスを合わせたまろやかなスープを添えました。仕上げにレモンを絞ると爽やかな味わいに変化する、アジアの香りを楽しめる一皿です。