真鯛の美味しさをまっすぐ伝える、シンプルで歴史のある郷土料理

中予地方の郷土料理として知られるのは、炊き込み形式の松山鯛めし。キノコや野菜など季節の具材を取り合わせつつ、鯛出汁の旨みを活かすために味付けは薄味仕上げに。鯛本来の味わいがストレートに伝わってくると評判だ。百貨店にあるフードホールなので、ちょっと落ち着いた雰囲気が心地よく、アルコールを楽しみながら過ごすのもいい。本企画の持ち込みの鯛が余った場合は、別料金で調理も可能（料理内容は当日相談）。