絶妙の揚げ加減のレアなブリかつに、伊予の麦味噌のソースが斬新

刺身で食べられる新鮮なブリの持ち味を活かすべく、料理長が考案したオリジナルな一品。中心はほんのりピンク色で、まさにレアな状態。絶妙な揚げ加減により、表面のさっくり感、ブリのしっとりジューシー感がバランス良く仕上がっている。さらに驚くのは自家製のタルタルソース。愛媛県ではお馴染みの麦味噌を隠し味にしており、程よい甘みがアクセントになっている。ありそうでなかった取り合わせは、このイベントでしか味わえない！