愛媛の鯛めし

レモン風味のカルボナーラ風丼

マイントピア別子内にあり、囲まれた山々を眺めながら料理が楽しめるレストランです。「新居浜市最大の観光地をおいしい料理でさらに盛り上げたい」と、2021年にリニューアルオープンしました。自家農園の西洋野菜など旬の食材を使用した豊富なランチメニューがそろっています。

こちらの鯛めしは、新鮮な鯛と瀬戸内レモン、地元の卵という地域の食材のよさをかけあわせた、カルボナーラ風。一風変わったアイディアが光る逸品です。濃厚な鯛のうま味をまとうごはんに、レモンの酸味と香りがマッチしています。濃厚そうな見た目ですが意外とさっぱりしています。